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Tarte à la tomate

Pour des questions de vidage de frigo, j’ai rajouté de la mozzarella. Résultat trop bon !

Hardware :

Un four
tomates
un plat à tarte
pâte feuilleté (de préférence pur beurre, c’est meilleur)
fromage à croute dur (Emmental, gruyère, Beaufort, Abondance, Ossau-Iraty …)
moutarde
sel, poivre

Software:

Un Geek
Deux mains (une gauche et une droite si possible)
15min de votre précieux temps pour la préparation

Code source:

Préchauffer le four, thermostat 7 ou 210° suivant le modèle.

Dans votre plat étaler la pâte feuilleté. Puis badigeonnez la avec une bonne couche de moutarde (On ne doit pas voir la pâte).
Par dessus, disposez votre fromage en lamelle  (150g environ, se référer à la doc technique).
Enfin, coupez vos tomate en rondelle suivant le schéma ci dessous. Remplir la surface avec les rondelles de tomates.
Assaisonnez.(sel, poivre, épices selon les goûts)

Compilation:

Enfournez, réglez la température à 200°c pendant 25-30 min.

Optimisation du code:

Si vous n’aimez pas la moutarde, et bien n’en mettez pas mais rajoutez des oignons coupés en morceaux pour relever votre plat.
Vous pouvez aussi rajouter des herbes de Provence ou toutes autres épices qui vous semblent adaptées.

Changelog by  Zy0 rev2.7:

Personnellement j’ai plusieurs variantes de cette tarte mais celle qui marche à tout les coups c’est la « Master Deluxe Édition ».
Pour ce faire, suivez la recette ci dessus en procédant à quelques ajouts:
-Pour les gourmands uniquement, je roule les bords de ma pâte feuilleté en y glissant du beurre de cacahouètes ou des oignons frits.
-La Moutarde, ici place à la fantaisie, une moutarde à l’ancienne ou une moutarde « exotique » transforme la recette.
-Je remplit la surface avec mes rondelles de tomate et je n’hésite pas à combler les espaces avec de tranches de rondelle.
-Le fromage est soit un Emmental bien goutu soit du Guyère. L’Abondance est excellent mais doit être cuit très lentement pour ne pas suinter..
-Je saupoudre du parmesan sur les tomates et j’ajoute des herbes de Provence.
-Un filet d’huile d’ Olive avant d’enfourner.

Changelog Niktalop rev3-c:

Une autre variante : J’ai fait cuire les tomates en petits morceaux avec des oignons coupés finement, pendant ce temps, je fais cuire la pâte à blanc (30min au four à180°c). Puis j’étale sur le fond de la pâte cuite, le fromage que j’ai dans le frigo, puis les tomates cuites avec les oignons. Enfin, j’enfourne dans le four 10 min. Comme sur la photo, vous pouvez rajouter de la mozzarella  et un peu de gruyère râpé.

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